El módulo de viticultura ya va realizando buenos progresos en esta fase de practicas de campo correspondiente a las labores de la época.
DICIEMBRE: labores de poda, limpia y quema de sarmientos
ENERO: reposición o puesta de cepas nuevas, marcación, y siembra de viñedos mediante portainjertos de distintas variedades, como la Poulsen, Ruggieri etc.
Además se han realizado practicas de bodega como
limpieza de botas, trasiego de mostos, embotellamiento, taponado, etc.Las clases teoricas ya han cubierto lo stemas de la historia de la viticultura, producción mundial, organigrafia y biologia de la vid, filoxera, y otros muchos temas del programa formativo.
